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碳酸饮料一种清凉饮料。其中含有二氧化碳，配有适量的糖﹑柠檬酸﹑香精﹑食用色素等，把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部分的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。
碳酸饮料产品种类：
碳酸饮料（汽水）可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。
产品相关标准：
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序号 |
标准号 |
标准名称 |
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1 |
GB/T 10789 |
饮料通则 |
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2 |
GB 7101 |
食品安全国家标准饮料 |
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3 |
GB 12695 |
食品安全国家标准饮料生产卫生规范 |
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4 |
GB/T 10792 |
碳酸饮料（汽水） |
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5 |
GB 5749 |
生活饮用水卫生标准 |
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6 |
GB 1886.228 |
食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳 |
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7 |
GB 1886.64 |
食品安全国家标准食品添加剂焦糖色 |
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8 |
GB 2760 |
食品安全国家标准食品添加剂使用标准 |
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9 |
GB 2762 |
食品安全国家标准食品中污染物限量 |
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10 |
GB 14880 |
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 |
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11 |
GB 7718 |
食品安全国家标准预包装食品标签通则 |
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12 |
GB 28050 |
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 |
碳酸饮料检测项目：
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序号 |
检验项目 |
标准号 |
标准名称 |
检验方法 |
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1 |
感官 |
GB 7101 |
食品安全国家标准饮料 |
GB 7101 |
|
GB/T 10792 |
碳酸饮料（汽水） |
GB/T 10792 |
||
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2 |
二氧化碳气容量 |
GB/T 10792 |
碳酸饮料（汽水） |
GB/T 10792 |
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3 |
铅 |
GB 2762 |
食品安全国家标准食品中污染物限量 |
GB 5009.12 |
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4 |
锡 |
GB 5009.16 |
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5 |
菌落总数 |
GB 7101 |
食品安全国家标准饮料 |
GB 4789.2 |
|
6 |
大肠菌群 |
GB 4789.3 |
||
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7 |
霉菌 |
GB 4789.15 |
||
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8 |
酵母 |
|||
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9 |
食品添加剂 |
GB 2760 |
食品安全国家标准食品添加剂使用标准 |
按照对应标准 |
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10 |
营养强化剂 |
GB 14880 |
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 |
按照对应标准 |
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11 |
标签 |
GB 7718 |
食品安全国家标准预包装食品标签通则 |
/ |
|
GB 28050 |
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 |
（检测项目以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询专业工程师）
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